初乳是母牛分泌的第一滴乳汁。牛的蛋白质含量约为普通牛奶的四倍，脂肪含量约为普通牛奶的两倍，乳糖含量约为普通牛奶的一半。初乳富含母体抗体（IgG 和 IgM），能够在新生牛犊自身免疫系统启动之前为其提供被动免疫。
服用初乳的人相信它对健康和运动表现有益。据说它可以缩短高强度训练后的肌肉恢复时间，保持肠道完 纳米比亚 电话号码列表 整性，抵御运动带来的热应激，并有助于疾病和手术后的恢复。该广播节目采访了自行车运动员、橄榄球运动员、足球运动员、跑步运动员以及其他相信初乳价值并愿意支付比普通牛奶高出许多费用的人士。
遗憾的是，这些影响的科学证
据相当薄弱，尤其是在健康方面。营养学家和临床科学家在查阅相关研究文献后发现，缺乏精心设计且可靠的试验。有一些证据表明，进行阻力训练的老年人可以提高速度、耐力和力量，但许多研究的结果模棱两可或缺乏说服力。因此，目前，将食用初乳的益处描述为传闻或许是最安全的做法。
毫无疑问，初乳中某些激素和生长因子的含量比普通牛奶更高。初乳中的胰岛素和IGF-1水平可能高出八倍，尤其是在产犊后的最初几个小时。生长激素也存在于此时，之后会消失。其他激素，包括催乳素、皮质醇、维生素D和一系列生长因子（控制细胞分裂和成熟的激素），在初乳中的含量也相对较高。
牛初乳蛋糕
这些激素在体内都具有众所周知的生物学效应，但在初乳中发现它们并不一定意味着它们在饮食中被摄入时会发挥活性。主要有两个原因。首先，像胰岛素和IGF-1这样的蛋白质激素会在肠道中分解，不太可能以活性状态被吸收。（如果情况相反，糖尿病患者就可以服用药片形式的胰岛素，而不是注射胰岛素。）其次， 汤加营销 自然分泌的激素通常以与浓度相关的方式发挥作用，在血液中以重复脉冲的形式出现，其受体会与之协调。将初乳倒在早餐玉通牛奶截然不同米片上不太可能复制这种模式。
尽管如此，世界反兴奋剂机构（WADA）已考虑过初乳可能含有增强运动表现的生物活性物质。许多激素 通过手机号快速识别客户身份 和生长因子，包括胰岛素、IGF-1、皮质醇和生长激素，都列入了该机构的禁用物质清单。那么，初乳会导致运动员违反规定吗？WADA网站建议，虽然初乳没有被禁用，但其生长因子含量“可能会影响反兴奋剂检测结果”，因此不建议食用。
除了功效之外，初乳还引发了一个更广泛的伦理问题：一种天然食品何时会变成人工补充剂？一种极端情况是，提取其中的活性成分，将其作为训练辅助或运动表现增强剂服用是可行的。另一种极端情况，或许正如世界反兴奋剂机构所承认的那样，人们可能只是将初乳作为食物食用，而无意从中获得过度益处。介于两者之间的情况是，人们明知初乳含有潜在的有益成分，却仍然有意食用。